Друзья, чтобы действительно разобраться с омега кислотами, нужно начать с биохимии! ⠀ Мы с мужем подготовили для вас наглядную таблицу: ⠀ ⭐ ALA или альфа линоленовая кислота - это омега-3, которая содержится в РАСТИТЕЛЬНОЙ пище.⠀ Большинство людей на растительном питании принимают в пищу ALA через многочисленные растительные продукты, такие как, растительные масла, орехи, семена, бобовые. ⠀ ➡️ Под воздействием энзимов, которые кодируют гены FADS 2 и FADS 1 в процессе конверсии (элонгирования или развертывания, добавлении двойных связей), получаем финальный продукт в виде - ⭐ Полинесатурированных жирных кислот (Omega-3 PUFA) EPA и DHA ⠀ ❗ ALA, EPA, DHA - они ВСЕ являются незаменимыми омега - 3 кислотами (следующий пост) ⠀ ➡️ Те, кто едят рыбу и мясо, получают EPA и DHA непосредственно из неё (не нуждаясь в дальнейшей значительной конверсии)⠀ ➡️ Рыба получает омега-3 из водорослей. ➡️ Веганы синтезируют EPA и DHA из ALA. ⠀ ⠀ ❗ Омега-3 и Омега-6 конкурируют между собой за рецепторы на клетке. Поэтому важно отношение омега-6 к омега-3, в идеале 1:1 ⠀ ➡️ Люди на животном питании получают слишком много омега-6 и слишком мало ALA (омега-3). ⠀ Омега-6 мы получаем в основном из обработанной пищи, мяса, рыбы, яиц, рафинированных масел в уже готовом виде (=не нуждается в дальнейшем превращении) ⠀ ❌ По статистике у среднего мясоеда соотношение Омега-6 к Омега-3 равняется 15-20:1⠀ ⠀ ⚠️ Это значительно способствует развитию воспалительных и аутоиммунных процессов, сердечно-сосудистых заболеваний, а также рака. ⠀ ❤️ ВСЕ Веганы могут синтезировать нужное им количество незаменимых омега-3 при ОПТИМАЛЬНОМ употреблении ALA. Как и почему, расскажем в следующем посте. ⠀